Pain aux bananes ultra moelleux
Ce pain aux bananes, inspiré du Magazine RICARDO, transforme vos bananes trop mûres en un gâteau moelleux, parfumé et réconfortant. Simple, économique et adaptable (sans gluten, sans lactose), il deviendra rapidement un classique de vos pauses gourmandes.
Portions: 8 tranches
Calories: 280kcal
Cost: 0.56 $/portion
Equipment
- Moule à pain 23 x 13 cm
- Papier parchemin
- Bol à mélanger
Ingrédients
Ingrédients secs
- 225 g farine tout usage non blanchie ou mélange sans gluten avec gomme xanthane
- 5 ml poudre à pâte 1 c. à thé
- 5 ml bicarbonate de soude 1 c. à thé
Ingrédients humides
- 310 ml bananes mûres écrasées 3 à 4 bananes très mûres
- 125 ml lait de coco ou crème sure
- 15 ml jus de lime ou citron
- 115 g beurre non salé ramolli ou margarine végétale
- 210 g sucre cassonade possible
- 1 œuf ou substitut végétalien (graines de lin ou banane supplémentaire)
- 5 ml extrait de vanille pur recommandé
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et chemisez un moule à pain de 23 x 13 cm de papier parchemin.
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, écrasez les bananes et ajoutez le lait de coco et le jus de lime.
- Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à texture légère. Incorporez l’œuf et la vanille.
- Incorporez en alternance les ingrédients secs et le mélange de bananes au mélange de beurre. Mélangez juste assez pour intégrer.
- Versez dans le moule préparé. Enfournez 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler. Refroidissez 1 heure avant de trancher.
Notes
Ajoutez des pépites de chocolat, noix, café ou coco pour varier. Se conserve 3 jours à température ambiante, 1 semaine au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.