Magret de Canard au Four
Un plat emblématique de la cuisine française, le magret de canard au four offre une chair tendre et une peau croustillante.
Portions: 2 personnes
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce magret de canard (environ 350g)
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir
- Herbes de Provence (optionnel)
- Ail et échalotes (optionnel pour plus de saveur)
Instructions
Préparation
- Sortir le magret du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il atteigne la température ambiante.
- Quadriller la peau en losanges avec un couteau sans couper la chair.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et les épices choisies.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Saisir le magret côté peau dans une poêle chaude sans matière grasse, environ 5 minutes.
- Placer le magret dans un plat allant au four, côté peau vers le haut.
- Enfourner pendant 10-15 minutes selon le degré de cuisson souhaité.
Notes
Ne pas surcuire le magret pour qu’il reste tendre. Toujours laisser reposer la viande 5 minutes avant de la découper.