Filet de Poulet au Four
Un filet de poulet au four tendre, juteux et savoureux, assaisonné d’épices et légèrement caramélisé au sucre brun. Idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour préparer vos repas à l’avance.
Portions: 4 portions
Calories: 310kcal
Equipment
- Plat à gratin 23×33 cm
- Thermomètre à viande
- Rouleau à pâtisserie ou maillet
Ingrédients
- 4 filets de poulet désossés et sans peau
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à soupe beurre en noisettes
- 1 c. à soupe sucre brun
- 1 c. à café poudre d’oignon
- 1 c. à café poudre d’ail
- 1 c. à café paprika moulu
- 1 c. à café mélange d’herbes italiennes
- sel au goût
- poivre noir au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Placez les filets de poulet entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 1,5 cm.
- Badigeonnez les filets d’huile d’olive. Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Saupoudrez ce mélange sur les deux faces des filets.
- Disposez les filets dans un plat à gratin de 23×33 cm. Déposez une noisette de beurre sur chaque filet.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Pour un brunissement léger, passez sous le gril 2 à 3 minutes en surveillant bien.
- Servez immédiatement pour un maximum de jutosité, avec la sauce formée dans le plat versée sur du riz, des pâtes ou de la purée.
Notes
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes. Cette recette est idéale pour la préparation des repas de la semaine.