Cuisses de poulet au four
Les cuisses de poulet au four sont juteuses, tendres et dotées d’une peau croustillante irrésistible. Une préparation rapide de 5 minutes avant une cuisson sans surveillance, parfaite pour un dîner familial facile et économique !
Portions: 4 personnes
Calories: 420kcal
Cost: Économique
Equipment
- Plat à four
- Thermomètre de cuisson
Ingrédients
Viande
- 4 cuisses de poulet avec os et peau environ 1,2 kg au total
Assaisonnements
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir moulu
- 1 c. à café poudre d’oignon
- 1 c. à café poudre d’ail
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café herbes italiennes séchées origan, basilic, thym
- 1/4 c. à café piment de Cayenne facultatif, pour relever le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et retirez l’excès de peau.
- Disposez les cuisses dans un plat à four 23×33 cm sans les chevaucher.
- Mélangez le sel, le poivre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, les herbes italiennes et le piment de Cayenne.
- Arrosez les cuisses avec l’huile d’olive puis saupoudrez le mélange d’assaisonnements. Massez pour bien enrober.
- Enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 82–88 °C (180–190 °F). Inutile de retourner les cuisses.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Servez avec des légumes rôtis ou des pommes de terre.
Notes
Pour une peau plus croustillante, séchez bien les cuisses avant cuisson et n’ajoutez que peu d’huile. Vous pouvez remplacer les assaisonnements par votre mélange préféré.