Croziflette
La croziflette est un gratin montagnard généreux et réconfortant, préparé avec des crozets, des lardons de bœuf et du fromage fondant. Inspirée de la tartiflette savoyarde, elle est parfaite pour les repas conviviaux d’hiver et peut facilement s’adapter en version végétalienne ou sans gluten.
Portions: 6 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
- 400 g crozets de sarrasin ou de blé
- 200 g lardons de bœuf
- 1 oignon jaune émincé
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 Reblochon ou fromage similaire (Beaufort, Brie, etc.)
- sel et poivre selon goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et les lardons de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés. Assaisonnez de sel et poivre.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
- Dans un plat à gratin, mélangez les crozets avec le mélange lardons-oignon-crème.
- Coupez le Reblochon en deux dans l’épaisseur et déposez-le sur le dessus du gratin.
- Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement gratiné.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une soupe légère.
Notes
Pour une version végétalienne, utilisez du bacon végétal, une crème végétale (soja ou amande) et un fromage végétal. Pour une version sans gluten, choisissez des crozets de sarrasin.
La croziflette se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez avec un peu de crème pour éviter qu’elle ne sèche. Ne pas congeler.