Courgette Farcie
Un plat emblématique de la cuisine française, la courgette farcie, est remplie d'un mélange savoureux de viande, légumes et herbes, puis gratinée au four jusqu'à dorure.
Portions: 4 servings
Calories: 250kcal
Ingrédients
Ingrédients de Base
- 4 pièces courgettes de taille moyenne Choisissez des courgettes fermes et bien vertes.
- 500 g viande hachée (bœuf ou veau) Peut être mélangé selon vos préférences.
- 1 pièce oignon Finement haché.
- 2 gousse ail Pour rehausser le goût.
- 2 pièces tomates Fraîches ou en purée.
- 2 cuil. à soupe herbes fraîches (persil, thym, origan ou basilic) Pour une touche provençale.
- 100 g fromage râpé (gruyère ou parmesan) Pour gratiner.
- 50 g chapelure Pour une surface croustillante.
- 2 cuil. à soupe huile d’olive Pour assaisonner.
- 1 cuil. à café sel
- 1 cuil. à café poivre
Instructions
Préparation
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur, puis évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair pour la farce. Salez l’intérieur des courgettes et laissez-les dégorger pendant 10 à 15 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, puis la chair des courgettes hachée. Faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Incorporez les tomates, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
- Hors du feu, ajoutez un peu de chapelure et du fromage râpé à la farce si souhaité.
- Remplissez chaque moitié de courgette avec la farce. Disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé. Parsemez le dessus de fromage râpé et de chapelure.
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les courgettes farcies pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Notes
Pour une texture plus fondante, précuisez les courgettes avant de les farcir. Vous pouvez également remplacer une partie de la viande par des légumes ou du riz cuit pour une version plus légère.