Baklava Recette Facile
Ce baklava au miel est feuilleté, croustillant et fondant. Il n’est pas trop sucré grâce à une subtile note citronnée qui équilibre la douceur et complète la saveur de la cannelle. C’est un dessert de fête, très apprécié de la famille et des invités !
Portions: 24 morceaux
Calories: 290kcal
Equipment
- Plat à four 33x23 cm
- Casserole
- Robot culinaire
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
Pâte filo
- 1 paquet pâte filo (450 g, environ 40 feuilles) décongelée selon instructions
- beurre quantité généreuse, fondu pour badigeonner
Garniture de noix
- 4 tasses noix mélangées (noix, pistaches, amandes) finement hachées
- 1 c. à café cannelle moulue
Sirop au miel
- 1 tasse sucre
- 1/2 tasse miel
- 2 c. à soupe jus de citron frais pressé
- 3/4 tasse eau
- chocolat optionnel, pour décorer
Instructions
- Décongelez la pâte filo selon les instructions du paquet. Laissez-la reposer à température ambiante 1 h avant utilisation.
- Coupez la pâte filo pour l’adapter à un plat de cuisson de 33×23 cm. Gardez les feuilles couvertes d’un linge humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Beurrez généreusement le fond et les côtés du plat à four.
- Préparez le sirop au miel : dans une casserole, portez à ébullition le sucre, le miel, le jus de citron et l’eau en remuant. Réduisez le feu et laissez bouillir 4 minutes sans remuer. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Mixez les noix dans un robot culinaire pour les hacher finement. Mélangez-les avec la cannelle.
- Préchauffez le four à 160°C (325°F).
- Assemblez le baklava : déposez 10 feuilles de filo en badigeonnant chacune de beurre, puis ajoutez ¾ tasse de mélange de noix. Répétez l’opération en alternant 5 feuilles de filo beurrées et ¾ tasse de noix, pour un total de 5 couches de noix. Terminez par 10 feuilles de filo beurrées.
- Coupez la pâte en losanges de 3,5 cm de large. Faites cuire au four 1 h 15 jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- À la sortie du four, versez immédiatement le sirop refroidi uniformément sur le baklava chaud. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Laissez reposer 4 à 6 h (ou toute la nuit) pour que les saveurs se mélangent. Décorez de chocolat fondu ou de noix hachées si désiré.
Notes
Ne négligez ni le beurre ni le sirop : ils sont essentiels pour la texture et le goût. Le baklava se conserve 1 à 2 semaines à température ambiante, couvert d’un linge.