Baghrir Marocain
Le baghrir, ou crêpe aux mille trous, est une spécialité marocaine légère et spongieuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Servi traditionnellement avec du beurre fondu et du miel, il est aussi délicieux avec de la confiture ou du sirop d'érable.
Portions: 12 crêpes
Calories: 100kcal
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Mixeur
Ingrédients
Ingrédients secs
- 250 g semoule fine
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique environ 7g
- 1 c. à café sel
Ingrédients liquides
- 1 sachet levure boulangère sèche environ 5g
- 1 c. à soupe sucre
- 600 ml eau tiède
Pour servir
- beurre fondu
- miel
Instructions
- Dans un mixeur, combinez la semoule, la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez la levure boulangère, le sucre et l'eau tiède. Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte au centre sans l'étaler.
- Laissez cuire jusqu'à ce que des trous apparaissent à la surface et que la pâte soit cuite. Ne pas retourner la crêpe.
- Retirez la crêpe et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Servez chaud, nappé de beurre fondu et de miel.
Notes
Pour une version plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger à la pâte. Les baghrirs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours ou congelés pour une conservation plus longue.