À mon humble avis, aucun plat de petit-déjeuner n’est plus sous-estimé qu’un bol de recette porridge parfaitement cuit.
Pour être tout à fait honnête, j’ai du mal à prendre le petit-déjeuner régulièrement. Les heures du matin semblent souvent filer à toute vitesse, et vers midi, je réalise que je n’ai toujours pas mangé. Mais ces jours-ci, je fais un effort conscient pour prendre le petit-déjeuner, car cela me donne vraiment un coup de boost pour la journée à venir. Et quand je prends le petit-déjeuner, le recette porridge est mon choix numéro un.
Il est chaud et réconfortant, nourrissant et énergisant, et incroyablement polyvalent. Vous pouvez le préparer avec n’importe quel type de céréales ou de grains que vous avez sous la main ; le sucrer autant (ou aussi peu) que vous le souhaitez avec du miel, du sirop d’érable ou du sucre brun ; et le garnir de presque tout (fruits frais, fruits secs, noix et graines, copeaux de noix de coco, pépites de chocolat). Le monde est vraiment à vous.
Ainsi, que vous soyez un fervent défenseur du petit-déjeuner ou que vous ne le preniez que lorsque l’envie se fait sentir, je recommande vivement un bol de ce recette porridge pour bien commencer votre journée.
Recette Porridge
Equipment
- Casserole
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 1/2 tasses eau
- 1 1/2 tasses lait entier ou demi-écrémé
- 1 tasse flocons d’avoine coupés à l’acier
- 1/4 c. à café sel kasher
- 2 c. à soupe sirop d’érable ou sucre granulé plus un peu pour servir
- 1/8 c. à café cannelle moulue optionnelle
Instructions
- Dans une casserole, versez l’eau, le lait et le sel kasher. Portez à ébullition à feu vif, environ 5 minutes.
- Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez les flocons d’avoine coupés à l’acier. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 15 minutes.
- Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à absorption presque complète du liquide, environ 10 minutes.
- Retirez du feu, incorporez le sirop d’érable (ou sucre) et la cannelle si désiré. Mélangez et laissez reposer 5 minutes pour épaissir légèrement.
- Servez chaud, garni de fruits frais, noix, graines ou chocolat selon vos envies.
Notes
Ingrédients pour la recette porridge :
1/8 cuillère à café de cannelle moulue (optionnelle) : ajoute une touche chaleureuse et parfumée au porridge.
1 tasse et demie d’eau : pour cuire les flocons d’avoine et obtenir une texture crémeuse.
1 tasse et demie de lait : entier ou demi-écrémé selon votre préférence, pour plus de richesse et de douceur.
1/4 cuillère à café de sel kasher : rehausse les saveurs du porridge sans le rendre salé.
1 tasse de flocons d’avoine coupés à l’acier : le type d’avoine préféré pour sa texture légèrement consistante, idéale pour un recette porridge nourrissant.
2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sucre granulé, plus un peu pour servir : pour sucrer le porridge selon vos goûts.
Instructions pour préparer la recette porridge :
Finition et service : Retirez la casserole du feu. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sucre granulé et 1/8 cuillère à café de cannelle moulue si vous le souhaitez, puis mélangez bien pour incorporer. Laissez reposer 5 minutes pour que le porridge épaississe légèrement. Servez chaud, avec un peu plus de lait et de sirop d’érable ou de sucre granulé si désiré.
Préparation du liquide : Dans une casserole petite ou moyenne, versez 1 tasse et demie d’eau, 1 tasse et demie de lait et 1/4 cuillère à café de sel kasher. Portez à ébullition à feu vif pendant environ 5 minutes, en surveillant pour éviter que le mélange ne déborde.
Ajout des flocons d’avoine : Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez 1 tasse de flocons d’avoine coupés à l’acier. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe de manière significative, environ 15 minutes. Cela permet aux flocons d’avoine de libérer leur amidon et de créer une texture crémeuse parfaite pour votre recette porridge.
Cuisson finale : Baissez le feu à doux. Continuez à cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé, environ 10 minutes. Cela garantit une consistance riche et onctueuse sans être trop liquide.
Les bienfaits du porridge pour la santé
Le recette porridge est riche en fibres solubles, ce qui aide à la digestion et à la satiété.
Il fournit des vitamines et minéraux essentiels comme le fer et le magnésium.
Les flocons d’avoine aident à stabiliser la glycémie.
L’ajout de fruits, noix ou graines augmente les antioxydants et les acides gras sains.
C’est un petit-déjeuner nutritif, complet et idéal pour bien commencer la journée.
Conseils pour un porridge parfait à chaque fois:
Pour réussir votre recette porridge à chaque fois, utilisez toujours des flocons d’avoine de bonne qualité.
Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que le mélange n’attache.
Ajustez le ratio liquide-avoine selon la consistance désirée.
N’hésitez pas à ajouter épices ou sucre à la fin pour un goût optimal.
Servez chaud avec vos garnitures préférées pour une texture crémeuse et savoureuse.
Flocons d’avoine et porridge : est-ce la même chose ?
Les flocons d’avoine sont toujours un recette porridge, mais un recette porridge n’est pas toujours des flocons d’avoine. Le porridge peut être préparé avec toutes sortes de céréales ou de grains cuits avec de l’eau ou du lait. Par exemple, vous pourriez préparer un porridge avec du maïs, du blé ou de l’orge. Les flocons d’avoine sont un type de porridge fait avec des avoines.
Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel type d’avoine, j’adore les flocons d’avoine coupés à l’acier pour leur texture légèrement consistante, ce que j’ai utilisé ici.
Quel est le meilleur ratio avoine-lait ?
Pour obtenir la consistance parfaite, j’utilise 1 tasse et demie d’eau et 1 tasse et demie de lait pour 1 tasse d’avoine. Cela donne un recette porridge crémeux, ni trop liquide ni trop sec.
Quelles garnitures peut-on mettre sur le porridge ?
Tout et n’importe quoi ! Vous pouvez ajouter des baies fraîches, des pépites de chocolat, ou une variété de noix pour un peu de croquant. Vous pouvez opter pour du sucré ou du salé. Voici quelques idées pour votre recette porridge :
Dattes séchées hachées et chocolat noir
Bananes, myrtilles et beurre d’amande
Fraises et yaourt
Œuf au plat et oignons verts
Pommes rôties au sirop d’érable et fromage cheddar
Pois et fromage pecorino
Notes de la recette
Conservation : Le recette porridge se déguste de préférence immédiatement, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours. Pour le réchauffer, utilisez une casserole à feu doux ou un bol au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait ou d’eau pour ajuster la consistance si nécessaire.
