Confiture de Pêche Maison – Recette Facile

L’été est à son apogée ! Pour savourer pleinement vos délicieuses pêches de saison, rien ne vaut cette recette simple et inratable de confiture de pêche sans pectine.

Vous n’avez besoin que de trois ingrédients simples pour préparer cette confiture estivale délicieusement savoureuse : des pêches mûres, du sucre et un peu de citron. C’est tellement facile !

Recette Facile de Confiture de Pêche – Sans Pectine

Mes parents nous ont rendu visite récemment, et comme toujours, mon père aime prendre « le chemin de derrière » pour éviter tout le trafic d’Austin. Cet itinéraire le fait passer par Fredericksburg, TX (Fredericksburg est célèbre pour ses vignobles et ses pêches. Si vous y allez un jour, n’oubliez pas de visiter Messina Hof pour leur Peach Moscato).

Et quelle chance pour moi ! Il s’est arrêté à un marché fermier en bord de route et nous a acheté une bonne quantité de pêches parfaitement mûres. Il les a épluchées ce soir-là, et le lendemain, nous avons préparé la meilleure glace maison à la pêche que l’on ait jamais goûtée !

Les Pêches Restantes Font la Meilleure Confiture de Pêche

Après quelques jours remplis de cobbler à la pêche, de glace à la pêche, de sucettes glacées à la pêche et de slushies au vin de pêche, les pêches épluchées restantes commençaient à devenir un peu molles et devaient être utilisées rapidement !

La confiture de pêche fraîche est le moyen parfait pour utiliser des pêches imparfaites ou trop mûres. La cuisson des pêches importe peu : ce qui compte avant tout, c’est leur goût délicieux !J’ai donc mis les pêches dans une casserole et préparé rapidement cette confiture de pêche facile et rapide.

Ingrédients Nécessaires pour cette Recette de Confiture de Pêche Sans Pectine

Vous voulez essayer cette recette de confiture de pêche ? Assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants sous la main :

• Pêches fraîches | Cette recette nécessite 3,5 livres de pêches (1 lb = 3 à 4 pêches moyennes), poids avant épluchage et dénoyautage. Vous pouvez utiliser des pêches surgelées pour faire la confiture, mais le temps de cuisson sera plus long en raison de l’eau supplémentaire et de la température des pêches.
• Sucre | La recette demande 2,5 tasses de sucre blanc granulé. Selon la douceur de vos pêches, vous pourriez en avoir besoin un peu plus ou un peu moins. Ne réduisez pas trop le sucre ; la combinaison du sucre et de la pectine naturelle du jus de citron aide la confiture de pêche à gélifier.
• Citron | Le jus d’un citron (le jus de citron est naturellement riche en pectine et aide la confiture à prendre). Je recommande les citrons frais, bien que le jus en bouteille puisse parfaitement remplacer. (Un citron moyen fournit environ trois cuillères à soupe de jus.)

Comment Préparer la Confiture de Pêche

Vous allez adorer à quel point cette recette de confiture de pêche est facile à réaliser (très similaire à ma recette de confiture de fraises).

Préparation : Pour commencer, préparez vos pêches. Épluchez-les, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux.

Cuisson : Dans une casserole, mélangez les pêches, le sucre et un filet de jus de citron. Écrasez les fruits et portez à ébullition pendant 15 à 25 minutes en remuant régulièrement.

Refroidissement : Laissez la confiture chaude refroidir un peu, puis transférez-la dans des bocaux. Une fois tiédie, mettez-la au réfrigérateur afin qu’elle épaississe complètement.

Conseils pour la Recette

Nos pêches étaient très mûres et très sucrées, donc j’ai pu utiliser un peu moins de sucre. Si vos pêches sont tout aussi sucrées, commencez avec ¼ tasse de sucre en moins, puis ajustez selon le goût après avoir goûté les fruits. Il faut tout de même faire attention à la quantité de sucre ; il y a une limite entre trop et pas assez, car la combinaison du sucre et du citron aide à épaissir cette confiture de pêche !

Pour savoir quand la confiture est prête, vous pouvez utiliser la méthode de l’assiette congelée décrite ci-dessous ou un thermomètre. Lorsque la confiture de pêche atteint 220 °F (104 °C), elle prend. (220 °F est la température idéale au niveau de la mer. Pour chaque 1000 pieds d’altitude, retirez 2 °F.)

Variantes

• Ajoutez une ou deux cuillères à café de vanille pure ou de gousse de vanille.
• Ajoutez des jalapeños ou des piments habanero coupés en dés pour une confiture de pêche sucrée et épicée.
• Ajoutez de la mangue pour une confiture pêche-mangue. (J’adore vraiment l’association des pêches et de la mangue !)
• Préparez une version sans sucre en utilisant votre substitut de sucre préféré. Pour aider la confiture à prendre sans sucre, vous devrez ajouter de la pectine ou environ 4 à 5 cuillères à soupe de graines de chia.

Conservation

Conservez votre confiture de pêche dans un récipient en verre hermétique pour de meilleurs résultats ; utilisez-la dans les trois semaines. (Même si la mienne est restée fraîche plus longtemps, utilisez votre jugement.) Si vous la conservez au congélateur, votre confiture de pêche pourra se garder environ un an.

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Foire Aux Questions (FAQ):