Ce baklava au miel est feuilleté, croustillant et fondant, et j’adore qu’il ne soit pas trop sucré. C’est littéralement une fête en bouche. Je raffole de ce baklava, c’est de loin la meilleure recette que j’aie testée.
Vous allez adorer la subtile note citronnée qui équilibre la douceur et complète la saveur de la cannelle. C’est vraiment délicieux.
Le dessert du commerce n’a rien à voir avec celui-ci, et croyez-moi, j’ai testé de nombreux magasins. Cette recette est très appréciée partout où elle est servie et c’est définitivement un favori de mes lecteurs et de ma famille !
Baklava Recette Facile
Equipment
- Plat à four 33×23 cm
- Casserole
- Robot culinaire
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
Pâte filo
- 1 paquet pâte filo (450 g, environ 40 feuilles) décongelée selon instructions
- beurre quantité généreuse, fondu pour badigeonner
Garniture de noix
- 4 tasses noix mélangées (noix, pistaches, amandes) finement hachées
- 1 c. à café cannelle moulue
Sirop au miel
- 1 tasse sucre
- 1/2 tasse miel
- 2 c. à soupe jus de citron frais pressé
- 3/4 tasse eau
- chocolat optionnel, pour décorer
Instructions
- Décongelez la pâte filo selon les instructions du paquet. Laissez-la reposer à température ambiante 1 h avant utilisation.
- Coupez la pâte filo pour l’adapter à un plat de cuisson de 33×23 cm. Gardez les feuilles couvertes d’un linge humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Beurrez généreusement le fond et les côtés du plat à four.
- Préparez le sirop au miel : dans une casserole, portez à ébullition le sucre, le miel, le jus de citron et l’eau en remuant. Réduisez le feu et laissez bouillir 4 minutes sans remuer. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Mixez les noix dans un robot culinaire pour les hacher finement. Mélangez-les avec la cannelle.
- Préchauffez le four à 160°C (325°F).
- Assemblez le baklava : déposez 10 feuilles de filo en badigeonnant chacune de beurre, puis ajoutez ¾ tasse de mélange de noix. Répétez l’opération en alternant 5 feuilles de filo beurrées et ¾ tasse de noix, pour un total de 5 couches de noix. Terminez par 10 feuilles de filo beurrées.
- Coupez la pâte en losanges de 3,5 cm de large. Faites cuire au four 1 h 15 jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- À la sortie du four, versez immédiatement le sirop refroidi uniformément sur le baklava chaud. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Laissez reposer 4 à 6 h (ou toute la nuit) pour que les saveurs se mélangent. Décorez de chocolat fondu ou de noix hachées si désiré.
Notes
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Ingrédients pour la recette de Baklava :
- 1 paquet (450 g) de pâte filo (fillo), décongelée selon les instructions du paquet. La pâte filo doit être extrêmement fine, encore plus que du simple papier. Chaque paquet contient 2 rouleaux pour un total de 40 feuilles. N’utilisez pas de feuilles épaisses pour cette recette.
- Beurre (quantité généreuse, nécessaire pour humidifier et assouplir les feuilles)
- Sirop : jus de citron, eau et miel (ne pas lésiner sur les quantités)
- Chocolat (optionnel, pour décorer et donner une touche élégante à votre baklava)
Remarques :
Ne négligez pas le beurre ou une partie du sirop, car ils sont essentiels pour que les couches de baklava restent moelleuses et se tiennent bien.
Comment préparer le Baklava :
- Décongelez la pâte filo conformément aux instructions du paquet, idéalement toute la nuit au réfrigérateur, puis laissez-la reposer 1 heure sur le plan de travail pour qu’elle atteigne la température ambiante avant de commencer la recette.
- Ajustez la pâte filo à la taille de votre plat de cuisson. Mon paquet contenait 2 rouleaux, soit 40 feuilles de 23×35 cm, que j’ai légèrement recoupées. Coupez une pile à la fois et couvrez-les d’un linge humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Beurrez le fond et les côtés d’un plat à four antiadhésif de 33×23 cm afin que votre baklava ne colle pas et cuise uniformément.
Préparez votre sauce au miel (qui devra refroidir pendant la cuisson du baklava).
- Dans une casserole moyenne, mélangez 1 tasse de sucre, ½ tasse de miel, 2 c. à soupe de jus de citron et ¾ tasse d’eau. Portez à ébullition à feu moyen/fort en remuant jusqu’à dissolution du sucre, puis réduisez le feu à moyen/doux et laissez bouillir 4 minutes supplémentaires sans remuer. Retirez du feu et laissez le sirop refroidir pendant que vous préparez le baklava.
Comment assembler le Baklava :
Préchauffez le four à 160°C (325°F).
- Mixez les noix environ 10 fois dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement moulues ou finement hachées. Dans un bol moyen, mélangez : 4 tasses de noix finement hachées et 1 c. à café de cannelle pour garnir votre baklava.
- Placez 10 feuilles de pâte filo dans le plat de cuisson, une à une, en badigeonnant chaque feuille de beurre avant d’ajouter la suivante. (c’est-à-dire : placez une feuille de pâte, badigeonnez le dessus de beurre, placez la feuille suivante, badigeonnez de beurre, etc.). Gardez les feuilles restantes couvertes d’un linge humide en tout temps. Étalez environ 1/5 du mélange de noix (environ ¾ tasse) sur la pâte filo pour commencer à former votre baklava.
- Ajoutez 5 feuilles de pâte filo beurrées, puis une autre couche de noix. Répétez l’opération 4 fois. Terminez par 10 couches de pâte filo beurrée. Badigeonnez le dessus de beurre.
Voici l’ordre :
- 10 feuilles de pâte filo beurrées, ¾ tasse de mélange de noix
- Layer of 5 buttered phyllo sheets + ¾ cup nut mixture
- Layer of 5 buttered phyllo sheets + ¾ cup nut mixture
- Layer of 5 buttered phyllo sheets + ¾ cup nut mixture
- Layer of 5 buttered phyllo sheets + ¾ cup nut mixture
- Final layer of 10 buttered phyllo sheets, brushing the top generously with butter to finish the baklava
- Découpez la pâte en bandes de 3,5 cm de largeur, puis taillez-les en biais afin d’obtenir des losanges. Enfournez à 160 °C (325 °F) pendant 1 h 15, ou jusqu’à ce que la surface devienne bien dorée.
- Retirez du four et versez immédiatement le sirop refroidi uniformément sur le Recette chaud (vous entendrez un léger grésillement). Ainsi, le baklava restera bien croustillant au lieu de devenir mou. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante, à découvert.
Astuce : Pour un résultat optimal, laissez le baklava reposer entre 4 et 6 heures, ou toute une nuit à température ambiante, afin que le sirop s’imprègne bien et adoucisse délicatement les couches. Garnissez le Recette de noix finement hachées ou nappez-le de chocolat fondu. Conservez-le à température ambiante, couvert d’un linge, pendant 1 à 2 semaines.
Tant de couches de saveurs juteuses ! C’est sans aucun doute notre baklava préféré. Consultez les avis élogieux ci-dessous et ajoutez les ingrédients à votre liste de courses.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les ingrédients du baklava ?
Les ingrédients principaux du Recette sont la pâte filo, les noix (comme les noix, pistaches ou amandes), le beurre et le sirop à base de miel et de citron. Certaines variantes incluent aussi des épices comme la cannelle ou de petites touches de chocolat.
Quelle est la différence entre le baklava turc et le Recette grec ?
Le baklava turc est souvent plus sucré et utilise davantage de sirop, tandis que le baklava grec tend à être moins sucré et peut inclure des couches de noix plus fines et de la cannelle. Les deux sont délicieux mais chaque pays a sa propre tradition.
Le baklava est-il allemand ?
Non, le Recette n’est pas d’origine allemande. Il est traditionnellement associé à la cuisine turque, grecque et du Moyen-Orient, et a été popularisé dans de nombreux autres pays.
Pourquoi les musulmans mangent-ils du baklava ?
Le Recette est consommé dans de nombreux pays à majorité musulmane, surtout lors des fêtes religieuses comme l’Aïd. C’est un dessert festif apprécié pour sa douceur et sa richesse, et il fait partie des traditions culinaires locales.
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Préparer du baklava peut être un peu fastidieux, mais j’ai partagé tous mes meilleurs conseils et astuces pour que vous réussissiez votre Recette . Vous allez adorer que cette recette puisse être préparée plusieurs jours à l’avance et se conserve parfaitement à température ambiante pendant au moins une semaine.
