Cuisse de poulet au four : Recette facile

Cuisse de poulet au four nécessite seulement 5 minutes de préparation avant de le mettre au four. Découvrez mon astuce n°1 pour obtenir des cuisses de poulet juteuses, avec une viande tendre et une peau croustillante. Faites de cette recette votre incontournable pour cuisiner le poulet !

La chose la plus importante à savoir sur les Cuisse de poulet au four avec os et peau, c’est que ma famille les dévore chaque fois que je les sers au dîner.

Les assiettes sont impeccablement propres, aucune plainte à l’horizon, et en plus, les cuisses de poulet au four ne nécessitent que 5 minutes de préparation avant une cuisson sans surveillance au four.

C’est le dîner de poulet parfait, une véritable licorne culinaire !

Pourquoi vous allez adorer les cuisses de poulet au four faciles

Apprenez pourquoi cette recette de cuisses de poulet au four est devenue un classique à la maison.

• Familiale : Mes trois jeunes enfants, mon mari et moi adorons ce plat. C’est l’une des rares recettes que nous pouvons tous déguster sans aucune modification.
• Économique : Récemment, une livre de blancs de poulet coûtait 8,99 $ à l’épicerie, contre 1,75 $/lb pour les cuisses de poulet au four avec peau et os. Quelle économie !
• Délicieuse : Les cuisses de poulet avec os et peau sont incroyablement tendres et juteuses. Peu de choses égalent le mariage d’une peau croustillante et d’une viande moelleuse et juteuse.
• Sans surveillance : Il n’est pas nécessaire de retourner les cuisses ou de déplacer le plat pendant la cuisson au four.
• Inratable : Alors que les blancs de poulet peuvent se dessécher facilement, il est très difficile de surcuire les cuisses de poulet au four.

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Ingrédients nécessaires pour les Cuisse de poulet au four

1. Cuisses de poulet avec os et peau : un choix abordable et savoureux, qui reste toujours tendre contrairement aux blancs de poulet.
2. Mélange d’assaisonnements : sel, poivre, poudre d’oignon, poudre d’ail, paprika et herbes italiennes pour une saveur simple et délicieuse. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever légèrement le goût.
3. Huile d’olive extra vierge : aide le mélange d’assaisonnements à adhérer aux Cuisse de poulet au four et permet à la peau de devenir dorée et croustillante.

Mon secret n°1 pour des cuisses de poulet au four juteuses et tendres

Surtout, ne les surcuisez pas !

Oui ! La viande foncée, riche en tissu conjonctif, s’attendrit davantage lorsqu’elle cuit plus longtemps.

Au fur et à mesure que la température interne monte, les tissus conjonctifs se décomposent, ce qui rend les cuisses de poulet au four bien juteuses, moelleuses et tendres.

REGARDEZ CETTE MERVEILLE !

Température et temps de cuisson

Bien que l’USDA recommande de cuire les cuisses de poulet à une température interne de 74 °C (165 °F), je vous conseille de les cuire jusqu’à ce qu’elles atteignent 82–88 °C (180–190 °F), La cuisson dure environ 30 à 40 minutes à 200 °C (400 °F) au four. Nous conseillons vivement d’utiliser ce Thermapen pour mesurer précisément la température interne.

Honnêtement, j’ai parfois retiré les cuisses de poulet du four à plus de 93 °C (200 °F) et elles sont restées très tendres.

Si vous êtes du genre à stresser à l’idée de ne pas assez cuire le poulet, les recettes de cuisses de poulet au four sont définitivement faites pour vous.

Accompagnements pour les cuisses de poulet au four croustillantes

Les cuisses de poulet au four s’accordent idéalement avec le trio traditionnel américain « viande + légume + féculent ». Comme le four est déjà préchauffé à 200 °C (400 °F), je sers généralement les cuisses de poulet avec des légumes rôtis ou une salade fraîche, accompagnés de pommes de terre sous une forme ou une autre.

Comment préparer les cuisses de poulet au four

Étape 1 : Séchez les cuisses de poulet
Commencez par retirer l’excès de peau des cuisses de poulet, puis séchez-les soigneusement des deux côtés avec du papier absorbant.

Étape 2 : Placez les cuisses de poulet dans un plat à four
Transférez les cuisses de poulet dans un plat à four de 23×33 cm (9×13″) ou similaire. Elles peuvent être côte à côte, mais sans se superposer.

Étape 3 : Préparez le mélange d’assaisonnements
Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre noir, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika et les herbes italiennes. Vous pouvez choisir votre mélange d’épices préféré, ou juste du sel et du poivre, ce qui est tout aussi délicieux.

Étape 4 : Arrosez les cuisses d’huile d’olive extra vierge
Arrosez légèrement les cuisses de poulet au four d’huile d’olive extra vierge. La peau du poulet est très grasse, donc une petite quantité suffit pour faire adhérer les assaisonnements.

Étape 5 : Saupoudrez le mélange d’assaisonnements
Saupoudrez le mélange d’assaisonnements sur les cuisses puis utilisez vos mains pour enrober uniformément le devant, le dos et les côtés des cuisses de poulet au four avec l’huile et les assaisonnements.

Étape 6 : Cuisson

Placez le plat contenant les Cuisse de poulet au four dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne une température interne de 82–88 °C (180–190 °F) mesurée avec un thermomètre à viande.

Bien que le poulet soit techniquement cuit et sûr à consommer à 74 °C (165 °F), nous prolongeons la cuisson pour rendre les cuisses extrêmement tendres et juteuses.

Il n’est pas nécessaire de retourner les cuisses de poulet ni de déplacer le plat durant la cuisson.

Laissez reposer les cuisses de poulet au four dans le plat pendant au moins 10 minutes, puis servez-les. Pendant que le poulet repose, préparez une sauce sans gluten pour l’accompagner !

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FAQ sur les cuisses de poulet au four :

Essayez ces Cuisse de poulet au four juteuses, les meilleures jamais préparées, pour le dîner ce soir — puis dites-moi ce que vous en pensez ! Bon appétit !